製作涼果的工序是香港非物質文化遺產之一。生產涼果的繁複工序超過十項：選料、 清洗、去皮、切、漂洗、拌料、糖煮、殺菌、糖漬、乾燥、再殺菌、曬製、檢驗 、包 裝。對於華泰興食品的創辦人來說，遵從以上當中每一個工序對保留涼果獨特風味十 分重要，同時要配合製造廠嚴謹的品質監控和衛生配套設備，才能確保生產出來的涼 果口感和味道也達到標準，以及能安心食用。另外更值得一提的是涼果類食品的營養 價值。如其中一種原料檸檬含豐富維生素 C，幫助消化亦具美白功效；「雙華李」的 果實含豐富蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素；陳皮梅的原料青竹梅則含較高的果酸，能增 強人體免疫力。 欲知更多详情，请浏览：http://www.hkwahtaihing.com/